Dette er den mest sunde olie til madlavning

02-05-2018 Nikola Vinsent
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc
andel

Madlavning er kompliceret nok i disse dage uden at kaste i vejledningen, som olie, du skal bruge, men hvad du måske ikke ved er, at mange sundhedsmæssige faktorer kan afhænge af det, og nogle af de ting, du ikke kender måske overraske dig.

Madlavning fedtstoffer og olier, som du vælger, kan bestemme ting som levetid, modtagelighed for visse sygdomme og den generelle sundhed og velvære, og kan helt sikkert være forvirrende med alle de modstridende oplysninger, der er derude på fedt og olier nu. Således at fedtstoffer og olier er en dårlig idé, og dem, der rent faktisk er ved godt helbred?

Olierne i verden er vidt åben for os

En del af grunden til, at valget af de rigtige olier er så svært, er, at der er for mange valg derude, ligesom mange ting i vores verden-i-din-fingre moderne samfund,.

Gangene i dagligvarebutikker er fyldt med næsten alle typer af olie, der kan forestille sig, men dem som du bør være madlavning med og hvorfor? Endnu vigtigere er, hvordan kan du vide, hvilke der skal undgås, og som kan have negativ indflydelse brugen af ​​disse olier til madlavning rent faktisk har?

Svaret på disse spørgsmål begynder at slippe af med fordomme, som du måske allerede har på hvilke olier er sundere. Du tror måske, at vegetabilske olier er den sunde indstilling, når du er foran svinefedt eller smør, men er det virkelig tilfældet? Hvad med andre olietyper, såsom majsolie, olivenolie, gås fedt, solsikkeolie og rapsolie?

A Study in Leicester trimmer Fat

De Montfort University of Leicester har eksperimenteret med mange af disse forskellige typer af olier, varme dem op til fyring temperaturer, for at finde ud af, hvad der er ændret om den molekylære struktur af fedtstoffer og hvordan oxidation påvirker ernæringsmæssige oplysninger.

Hvad de fandt, at to olier, der normalt menes at være sunde olier, ikke kunne anvendes til madlavning. solsikkeolie og majsolie begge har en masse af polyumættede fedtsyrer og når det opvarmes, afgiver et kemisk stof kaldet formaldehyd, som er farlige selv små mængder, og har vist sig at øge risikoen for både hjertesygdomme og cancer.

Den canolaolie, olivenolie, smør og gås fedt var alle meget sundere solsikke og majsolie. De producerede en hel del færre aldehyder og truer sundheden mindre.

Hvilke typer af olier, du skal bruge

Mens de fleste mennesker undgå svinefedt, fordi det har et ry som en usund stof er faktisk en stor kilde til enkeltumættet fedt, eller den gode slags.

Forskerne siger, at hvis du har et valg mellem svinefedt og olier, der har en stor mængde af flerumættede fedtsyrer, vælg svinefedt, fordi det er meget sundere. De involverede i forskning på De Montfort forskere anbefaler også, at du forsøger at undgå stegning noget, og når du bruger laveste mængde olie, som du kan.

Du bør også forsøge at fjerne så meget olie som færdige mad som du kan, før du spiser. Den ideelle olie til madlavning er sandsynligt olivenolie, fordi 90 procent af det er lavet af monoumættede og mættede fedtstoffer.


/ u003e / u003e http://health.clevelandclinic.org/2014/10/heart-healthy-cooking-oils-101