Hvad er Shirataki og er ved godt helbred?

16-10-2016 Ivan Grant
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc

Spørgsmål: Hvad er shirataki?

Q: Hvad er de SHIRATAKI? Jeg hørte, at de er den sidste fødevarer kost, men finder det svært at tro, at spise nudler kunne hjælpe med vægttab. Det er kontra-intuitivt?
Bonnie
Chicago, Illinois

svare:

Selvom SHIRATAKI har været rundt i Asien i et stykke tid 'tid, som bliver stadig mere populære uden for Asien med mennesker, der forsøger at tabe sig, eller som skærer ned på kulhydrater.

SHIRATAKI er lavet af de knolde af en asiatisk plante kaldet en konjac plante. Knoldene tørres og formales for at gøre en mel som derefter bruges til at lave nudler.

Nudlerne har en gelatinøs konsistens og har ingen reel smag.

SHIRATAKI indeholder næsten ingen kalorier, kulhydrater, fedt, sukker, protein eller gluten. Selvom SHIRATAKI indeholder kulhydrater, er meget lidt af det fordøjes i tyndtarmen.

Ud over at have næsten ingen kalorier eller brugbare kulhydrater, SHIRATAKI indeholde en form for opløselige fibre kaldet glucomannan.

Når glucomannan kombineres med vand, kan det svulme op til 17 gange dens oprindelige volumen. Når den spises, svulmer i fordøjelseskanalen, danne en gel-lignende masse, som menes at fremme en følelse af mæthed og holde mad i maven længere.

Fiberen er også kendt at medvirke til at sænke kolesterol, forbedre forstoppelse ved at virke som en masse afføringsmiddel.

Fiber kan også hjælpe med at regulere blodsukker, eventuelt gennem en forsinkelse i maven tømning.

Hidtil er videnskabelig støtte til fordelene ved glucomannan og shirataki mangler. Tre mindre undersøgelser har fundet, at glucomannannanopartiklerne kosttilskud kan fremme vægttab, formentlig for at reducere sult. Der er behov for større undersøgelser.

En lille undersøgelse viste, at glucomannan kan øge antallet af gavnlige bakterier, såsom Lactobacillus acidophilus i tarmene.

Undersøgelserne har brugt glucomannannanopartiklerne kosttilskud, snarere end SHIRATAKI.

Indberettede bivirkninger glucomannannanopartiklerne kosttilskud omfatter tarmluft og oppustethed eller mild diarré.

Mennesker med intestinal obstruktion, synkebesvær, og indsnævring af spiserøret bør ikke bruge glucomannannanopartiklerne kosttilskud.

Nogle forholdsregler for at bemærke om glucomannannanopartiklerne kosttilskud:

  • Den komprimeret form skal undgås, fordi der har været tilfælde af esophageal obstruktion. Tabletterne er præsenteret i halsen og svulmede.
  • Personer med diabetes bør konsultere en læge, før du bruger glucomannan. Glucomannan kan sænke blodsukkeret i blodet, så det kan potentielt medføre hypoglykæmi kan kræve justering af deres diabetes medicin, fordi glucomannan kan sænke blodsukkerniveauet.
  • Gravide kvinder og ammende mødre og børn bør undgå glucomannannanopartiklerne kosttilskud.
  • glucomannannanopartiklerne kosttilskud bør tages med rigeligt vand eller kan svulme op og forårsage en forhindring i fordøjelseskanalen.

SHIRATAKI er pakket i en væske. De har en fiskeagtig lugt, at mange finder ubehagelige, men kan fjernes ved grundig skylning.

shirataki nudler er stadig svært at finde og teksturen er en smule 'gummiagtig. Kog pastaen i to eller tre minutter hjælper dem til at blødgøre.

En variation af SHIRATAKI der blev oprettet for at tættere simulere smagen af ​​regelmæssige nudler er tofu SHIRATAKI. Nudler er uigennemsigtige gul-hvid farve som pasta nudler og er ikke gummiagtig.

SHIRATAKI findes ofte i den friske afsnit af købmandsforretninger i nærheden af ​​tofu eller produkter i nedkølet sektion nær mejeriet.

kilder

Walsh DE, Yaghoubian V, Behforooz A. Effekt af glucomannan på overvægtige patienter: en klinisk undersøgelse. Int J Obes. 8,4 289-293.

Vido L, P Facchin, Antonello I Gobber D, Rigon F. Barndom fedme behandling: dobbeltblind forsøg med kostfibre i forhold til placebo. Padiatr Padol. 28,5 133-136.

Vuksan V, Jenkins DJ, Spadafora P, Sievenpiper JL, Owen R, Vidgen E, F Brighenti, Josse R, Leiter LA, Bruce C. Thompson-Konjac-mannan forbedrer glykæmi og andre associerede risikofaktorer for hjertekarsygdomme type 2-diabetes. En randomiseret kontrolleret forsøg metaboliske. Diabetes Care. 22,6: 913-919.

Disclaimer: Oplysningerne på dette site er beregnet til uddannelsesmæssige formål og er ikke en erstatning for rådgivning, diagnose eller behandling af en autoriseret læge. Det er ikke hensigten at dække alle mulige sikkerhedsforanstaltninger, lægemiddelinteraktioner, omstændigheder eller bivirkninger. Du bør søge omgående lægehjælp til nogen sundhedsmæssige problemer og konsultere din læge, før du bruger alternativ medicin eller foretage en ændring til din regime.