Food Standards School: Nye retningslinjer

21-08-2016 Toto Kutunjo
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc

I 2010 vedtog Kongressen Sund, Sult-Free Kids lov til at sikre, at alle børn i USA har adgang til sund mad, de har brug for et godt helbred. Et andet mål bag loven: at hjælpe med at reducere den epidemi af fedme blandt børn i USA til at sætte lovgivningen på plads i januar 2012, har USDA skabt nye standarder for skolemad, på grundlag af de kostråd for amerikanerne og anbefalingerne fra Institute of Medicine.

Hidtil har mere end 90 procent af skolerne fortæller, at de med held opfylde de nye standarder for ernæring og deltagelse fortsætter med at stige i mange dele af landet.

Revider model for skolemad

I en nøddeskal, er de nye skolemad designet til at være høj i næringsstoffer og nok kalorier til børnenes behov, baseret på den nyeste ernæringsvidenskab. skole morgenmad og frokost er designet til at give omkring 25 procent og 33 procent, henholdsvis af de daglige kalorie krav til børn ', baseret på børnenes alder bliver serveret. Blandt højdepunkterne i de nye regler: Studerende tilbydes både frugt og grønt hver dag i ugen, samt flere hele fødevarer, og kun fedtfri sorter af fedtfattig mælk og.

I overensstemmelse med gældende kostråd, skolemad kræver mindst 1-til-2 ounces proteinrige fødevarer per måltid. Der er også behov for at reducere mængden af ​​mættet fedt, transfedt, natrium og tilsat sukker i skolemad.

genoverveje snacks

Større opmærksomhed er også betalt til begrebet "smart snacks", der serveres i skolerne. Fra og med 2014-15 skoleåret, alle fødevarer, der sælges i skolerne-a la carte, i skolens butik, eller i automater-maskiner i løbet af dagen, de bliver nødt til at opfylde de ernæringsmæssige standarder. De nye standarder bevarer evnen for forældre at sende deres børn i skole med madpakker eller til at sende specielle godbidder til fødselsdage, fester og andre festligheder.

er allerede blevet observeret fremskridt. En nylig undersøgelse foretaget af Harvard School of Public Health fandt, at de nye føderale lovgivning har ført til større forbrug af frugt og grøntsager blandt børn-en samlet stigning på 23 procent for frugt og et barn stigning på 16 procent til grøntsager. Men andre undersøgelser har fundet, at en betydelig mængde af madaffald opstår igen efter de nye retningslinjer så klart mere arbejde der skal gøres. En foranstaltning, der kunne hjælpe: Stigningen i varigheden af ​​frokost perioder. En nylig undersøgelse, der involverer Karakteren 7 studerende og 9. i Californien, fandt, at en længere frokost periode var forbundet med en højere sandsynlighed for 40 procent, at de studerende ville spise frugt og 54 mere sandsynligt, at de ville forbruge grøntsager i skolen.

Desuden, herunder en salat bar, og engagere eleverne i mad-service-valg har øget sandsynligheden for, at de indtager grøntsager.

Fordi børn tilbringer en stor del af deres dag i skolen, og at en betydelig del af deres kalorier forbruges i skolen, er det vigtigt for skolerne at sende klare budskaber om, hvad der er sundt for børn at spise hver dag. Mens dette er vigtigt for alle børn, er det især vigtigt for børn fra lavindkomstfamilier, som måske ikke er i stand til at råd til at sende dem i skole med en uemballeret frokost. På disse fronter, de nye fødevarer regler skolen er et skridt i den rigtige retning.


Cohen JF, Richardson S, E Parker, Catalano PJ, Rimm EB. Virkningen af ​​de nye standarder for det amerikanske Department of Agriculture skole måltid udvalg af mad, forbrug og affald. American Journal of Preventive Medicine, April 2014 46: 388-94.
Faktorer Gosliner W. Skoleniveau forbundet med en øget frugt og grøntsager blandt studerende i Californien midten og gymnasier. Tidende School Health, September 2014 84: 559-68.
USDA. Sund Day School, Værktøjer til skoler: Fokus på smarte snacks. Besøgt online 15 September 2014.
USDA. Ernæring Standarder i den nationale skole Frokost og Skole Morgenmad programmer; Final Rule. Besøgt online 15 September 2014.
USDA. Skolen dag lige fået sundere. Besøgt online 15 September 2014.