Chokerende ingredienser i McDonalds pommes frites

12-10-2017 David Newman
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc
andel

McDonalds pommes frites menes at være den mest lækre af sin art, men har du nogensinde spekuleret over, hvad det rent faktisk indeholder, og hvorfor er denne delikatesse, der uimodståelig?

kartofler

McDonald bruger Russet Burbank kartofler med flot oval form og en god kombination af stivelse og sukker. det overskydende sukker kan ændre smag og giver en smag af brændt mad. For at undgå dette, virksomheden bruger en proces kaldet blegning, som fjerner overskydende sukker.

natriumpyrophosphat

Selv efter kartoflerne stegning kan ikke få det flot farve, fordi jern reagerer i løbet af processen. For at undgå noget lignende, tilsætter natriumpyrophosphat, hvor ionerne stoppe reaktionen af ​​jernioner, så kartoflerne bevarer deres nice farve gennem hele processen.

vegetabilsk olie

Tidligere brugte McDonalds talg til stegning kartofler, men de anmodninger om at reducere mættet fedt førte til ændringer og virksomheden begyndte at bruge vegetabilsk olie. L ' "naturlige beef" kommer fra hydrolysater hvede og mælk protein som sandsynligvis giver den karakteristiske smag, når de kombineres, skriver Wired.

Andre vegetabilsk olie

Spånerne får to doser af vegetabilsk olie - en under stegning på fabrikken, og den anden i forbindelse med udarbejdelsen på fastfood restaurant. majsolie og TBHQ additiv tilsættes på dette tidspunkt, og når de anvendes i store mængder additivet kan forårsage alvorlige helbredsproblemer.

McDonalds bruger denne olie for hver stegte delikatesse, og TBHQ additive virker som en antioxidant til olien, mens den bliver opretholdt.

dextrose

Anvendelsen af ​​dextrose kendt som glucose returnerer den søde smag taget under blegning. Resultatet er en glat ydre lag, der karamelliserer ligeligt. Med tilføjelsen af ​​ketchup, din fries er endnu mere sukker.

salt

I slutningen, før tjenesten, fries er godt saltet. Dette skaber en hedonistisk blanding af fedt, salt og sukker.