Spiselige blomster

15-05-2018 Nina Farry
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc
Fra haven til pladen til ganen.
af Michael Braunstein


April brusere bringe maj blomster, eller så går det aksiom tid-slidte. Men der er ingen grund til at vente til maj for at nyde smagen af ​​nasturtiums sød peber på dit bord. Derhjemme eller spise ude, kan blomsterne giver en følelse af fest for dine smagsløg, mens demonstrere sundt så godt.

En eller anden måde, kan jeg ikke hjælpe, men ønsker jeg voksede op lytter til "Mikey, spise dine blomster!" snarere end "Afslut din broccoli." Men jeg må indrømme, blomsterne var ikke et fælles element af daglige måltider i hjemmet Braunstein. Må ikke få mig forkert, var der en masse kærlighed og rigelig ernæring til bordet, men blomsterne blev forvist til skibene, ingen plader. Og første gang jeg så en blomst på en plade af salat, tænkte jeg: "Nå, er det ikke sød? Hvad en smuk pynt." Men jeg har aldrig tænkt på at spise det.

Rose, du ser godt nok at spise.

"Alt, hvad der er placeret på en plade i en restaurant skal være spiselige. Det er Loven," Mary McGranaghan fortalt os. Maria og hendes mand, Tom Foster, er ejere af McFoster Natural Type Café i Omaha.
"Vi har tjent blomster som en del af vores måltider, da vi åbnede her i 1994. Vi gjorde det i vores tidligere restaurant også. En masse mennesker naturligvis ikke oprindeligt tænke på at spise dem. Men det er en af ​​de ting på McFoster . vi tænker på mad på en anden måde. "

Blomster til dine smagsløg er ikke en ny idé. Ligesom enhver plante, har mennesket spist dem siden sult blev opfundet før. Faktum er, at de er nærende og mange har stærke helbredende egenskaber. Det er bare, at de ikke giver en særlig stor måltid. Blomster, for det meste, er blevet henvist til rollen af ​​pakningen. Men pynt er åh-så-vigtige for den samlede madoplevelse.

"Fire vitale sanser er ophidset, når tjent et storslået måltid," siger McGranaghan. "Den første er visningen. Det aspekt af præsentationen er hvad du får før. Følgende er aroma. Så er der smag og til sidst tekstur. Blomsterne er en stor del af alle. Når en parabol er godt garneret, det viser, at kærlighed og omsorg gik i præparatet. "

kulinariske kunstnere bruger blomster af alle slags og sorter til pynt og give både fødevarer og sundhed med deres måltider. De mest almindelige sorter af blomsterhave kan forbedre og ophøje frokost tid. Men den mest almindelige af haver bør ikke nødvendigvis være kilden til flor af fødevarer.

"Du bør ikke spise lige nogen blomst. Alle dem, vi tjener dyrkes økologisk, uden brug af kemikalier eller pesticider, selvfølgelig," citerer McGranaghan. "Vi enten værne om dem i vores økologiske have eller få dem fra andre kilder, der vokser deres arbejdsstyrke. Selv i vintermånederne, vil du finde blomster på vores salat plader."

"Vi synes at bruge en masse nasturtia, calendula, som er den morgenfrue, duftende pelargonier, rosenblade, hjulkrone, violer og liljer. Liljer er store munchies. De er ligesom chips uden fedt. Og du skal spise dem petal ved petal eller tabe det hele. og "som en delikatesse."

April brusere bringe. . . frokost!

En forsigtig fleste af de kilder giver, er, at nogle blomster blomstrer, som nogle planter, kan indeholde potente allergener eller endda være giftige. Så det gør ikke ondt at gøre lidt "at undersøge, før du starter rejnfan lancering med roer.

Her er en liste over nogle af de blomster, der ofte anses for at forbedre et måltid, som regel i en salat eller som en side parabol, men også på andre måder. Fra forskellige kilder, har vi listet nogle fælles blomster, der anvendes som spiselige. Vi har inkluderet nogle beskrivelse og endda Jonathan Lust af The Herb Book oplysninger om nogle af disse blomster har helbredende egenskaber.

  • hjulkrone
    McGranaghan: "Vi har brug disse partier E 'en blå blomst-formet stjerne nemme at dyrke ..." Det smager af agurk lys. Lust: Blomsterne er lægemidler, anti-feber, genskaber vitalitet i nyttiggørelse, diaphoretic, modgift, beroligende egenskaber. God til lungehindebetændelse og anti-inflammatorisk ... - det må ikke bruges i længere tid.
  • calendula
    I virkeligheden, det morgenfrue, men den ornamentale sort ikke de bedste muligheder. Vælg dyrkede hybrider for dette. Smag lidt 'såsom safran, krydret, krydret, pebret, tilføje en gylden farve til pladen. Lust: anti-krampagtige, gode blomster til colitis, kramper, sår; for feber og anti-kvalme.
  • kamille
    Den har en svag æble smag, god som te også. Lust: medicinske egenskaber dulme astma, hjælp til søvnløshed, decoctions forbedre tandpine.
    cikorie
    Jordet, spise både kronbladene eller knopper. Lust: fordøjelsesfremmende støtte, godt for milt problemer, gulsot, stor forretter da det stimulerer appetitten.
  • mælkebøtte
    Dette Dandy Lion er kongen af ​​ernæring jungle. Blomsterne er fremragende smag, bladene er vidunderlige i salater og kilder tout de magtfulde rensende egenskaber af planten blod. Spis ikke dem ud af din have, hvis du har Chem-Lawn på deres vej!
  • stokrose
    smager meget intetsigende smagning. Lust: bruges til at lindre ondt i halsen, kan munden betændelse helbrede.
  • lavendel
    Blomster, smager lidt perfumey. Lust: Lindrer hovedpine, flatulens, svimmelhed. Bemærk: Dette er en af ​​de blomster, der nogle kilder siger, at det kan være skadeligt i store mængder.
  • lilla
    Min favorit Omaha. Den har en distinkt citron smag med blomster, bidende nuancer. Stor i salater.
  • katost
    Den har en sød smag og delikat - - gæt hvad? - Ja, skumfidus. Tygge kvist eller dæmme ofte bruger blomster. På visse tidspunkter af året, hvor kvist stilken er vådt, vil jeg sværger du spiser en skumfidus. Blomster er sød.
  • nasturtium
    Dette er en regelmæssig McFoster. En delikat blomst-formet trompet. Skud er ofte syltede og bruges som kapers. De blomsterblade har en sød, let krydret, pebret smag. Tom Foster. "Du kan spise stilke ligesom en pind af slik Har en sød, men krydret vene til dem." Du kan betjene hele blomsten som en salat topping. Lust: Fremragende hakket og blandet med flødeost eller smør. kvalitet medicin omfatter antiseptisk, slimløsende, godt for brystet kulde, fremmer dannelsen af ​​nye blodlegemer.
  • pink
    Rosenblade har en sød og aromatisk smag. Jo stærkere lugten, jo stærkere smag. Undersiden af ​​kronblad er bitter. hyben er også spiselige. Bemærk, at hyben ofte indgår i vitamintilskud som en præmie ingrediens. Lust: middel mod hovedpine, svimmelhed. Fremragende blod purifier. God kilde til vitamin C og andre antioxidanter.
  • violaer
    Næppe en indsnævring tilføjelse til salater eller flydende forsigtigt i en skål suppe. Sød og subtile, små blomster er skarpe, når serveret frisk.

Der er en række fælles sense betragtninger, der skal styre kost uanset hvilken retning, og det samme er tilfældet flower power. Dele af blomster har flere allergener end kronbladene. Det er tilrådeligt at undgå de interne mekanismer, såsom støvvejene og støvdragere, som er udviklet og lagrede pollen. Spise i konservative mængder, så du ved, at blomster er enig med dig, hvis du aldrig prøve før haft.

Nogle blomster er simpelthen betragtes giftige. Nogle af disse er azalea, krokus, påskeliljer, digital, nerier, rhododendron, jack-in-the-prædikestolen, lilje, julestjerne og blåregn. Spise blomster fra et passende kilde. Det ville ikke være at spise en burger, som du fundet liggende på vejene. Må ikke antage, at det er ok at plukke blomsterne der. Pas.

Om forfatteren Michael Braunstein er administrerende direktør for Heartland healing og certificeret af det amerikanske Råd Hypnotisør Undersøgerne i Clinical Hypnose. Han er uddannet fra Hypnotism Training Institute i Los Angeles og var en instruktør ved University of UCLA Extension i 11 år.