Sorrel, en grøn salat og en krydderurt.

07-05-2018 Nikola Vinsent
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc

af Brenda Hyde

Sorrel er ofte tænkt som en grøn salat, snarere end en plante, men det er faktisk både! Spicy lemony blade er bedst tilføjet til salater, mens unge og bud. Hvis du vokser det alene af den grund er det det værd. Sorrel, Rumex scutatus,
Det er en staude, men mange naturlægemidler avlere foreslå at bruge det til to eller tre år, derefter trække op og friske planter. Dette giver større kontrol over plantning, fordi det er selv-såning energisk nok. Men det er en flerårig og kan opdeles med rode. Jeg har ikke gøre det, men jeg ville være villig til at give det en chance!

Sorrel vokser let fra frø sået i foråret. Plant 1/4 tomme dyb, dække med let jord eller sand og holde fugtig indtil det spirer, vil det være omkring en uge eller deromkring. Tynd kimplanterne når de er 2 inches i højden, afstand de resterende anlæg på ca. 4 inches fra hinanden. Du kan begynde at indsamle blade, når de er 4-6 inches høj. Brug hvad du har brug for, men lad ikke planten går til frø! Du kan klippe hele vejen, og det vil vokse tilbage hurtigt. Sorrel kan også dyrkes i containere eller indendørs. Såning i efteråret til høst i vinteren. Den kan placeres i fuld sol eller delvis, men hvis det er meget varmt i dit delvis sol område kan være bedre. Hvis du bor i et mildt klima, vil sorrel forblive grøn hele vinteren, men vil ikke vokse så hurtigt. Selv i dette tilfælde, skal du sørge for at skære ned.

Hvis du aldrig har brugt skovsyre, prøve at tilføje små mængder til salater. I enhver opskrift, der opfordrer til spinat kan du erstatte en lille mængde af skovsyre-prøve skovsyre 1/4, 3/4 spinat som en start. Sæt en kvist eller to sandwich med salat eller brøndkarse i stedet. Shred Sorrel i supper tomat eller fisk. Det er en af ​​de urter, der er bedst tilføjet i sidste øjeblik i stedet for at lave mad i lange perioder. Sorrel tørrer ikke godt, men du kan puré blade og butik i fryseren til at bruge som et krydderi. For salater og når du bruger upasteuriseret vælger blade, der er mindre end 6 inches, men gem de store til madlavning.

Når du tilføjer sorrel reducere mængden af ​​citron og eddike i opskriften. Det er en god krydderurt til dem på kost, fordi det tilføjer Salt Gratis Seasoning uden salt.

Disse er enkle sorrel opskrifter, der kan tilpasses til din smag. Husk, at du kan føje til enhver frisk skovsyre salat, eller kombinere med spinat i nogen af ​​dine yndlingsopskrifter!

Sorrel OPSKRIFTER

Verdi ogfisk
En gammel autentisk fransk opskrift

ingredienser:
1/2 pund roer
1/2 pund af spinat
et par blade af skovsyre
et fed hvidløg
2 pounds tynde fiskefileter
brødskorpe

Sætte greens og en skrællet, knust fed hvidløg i en gryde og kog i cirka ti minutter, derefter snittes. Tilsæt fisk og kog i 10-15 minutter, indtil kogt, ikke længere. Put stykke crusty brød på en tallerken og tjene fisk og snittede grøntsager ved siden af ​​hinanden med væsken.

Sorrel Frittata

ingredienser:
4 æg
1 spsk creme
1 kop skovsyre, renset og skåret
2 spiseskefulde smør, opdelt
1/4 tsk salt

Shred skovsyre. I en tung stegepande, varme halvdelen af ​​smørret og tilsæt skovsyre og salt. Kog i cirka ti minutter under omrøring. Tilsæt æg og fløde i en skål, slå forsigtigt. Tilføj denne blanding og kombinere skovsyre. Tilsæt resterende smør i en gryde og varme, indtil smørret er let gyldent. Tilsæt æg blandingen og omrøres kraftigt med bagsiden af ​​en gaffel eller ske, indtil æggene er fordelt jævnt over bunden af ​​gryden. Fortsæt med at flytte frakoblet æg rundt med den glatte værktøj indtil der ikke er væske venstre. Må ikke Kog. Ryst forsigtigt gryden på komfuret et par gange. Fold tortilla løbet i halve og tjene.

suppe

ingredienser:
1/2 pund skovsyre
2 spsk smør
6 kopper vand
1/2 pund kartofler, skrællede og indkvarteret
2 tsk. salt
1 kop mælk
æggeblomme 1

Rens og ødelægge skovsyre, derefter hakket. I en stor tung stegepande, varme smør. Tilføj skovsyre og kog under omrøring, i ti minutter, indtil reduceret til omkring 1/2 kop. Tilføj vand, kartofler og salt. Bring til en byld. Dæk og lad det simre i 1/2 time. Stamme og mos eller puré grøntsagerne. Bland væsken i grøntsager og vende tilbage til gryden. Bring til en byld. Rør mælk og æggeblomme. Cook, indtil varm, men ikke kogende. Serveres med franskbrød.

Om forfatteren:
Brenda Hyde er redaktør af frø af viden, en freelance skribent, kok, gartner og mor. Voksende og bruge urter er blevet en af ​​hans foretrukne ting.