Purløg samtale

15-05-2018 Marry Teem
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc

af Leigh Abernathy. Alle rettigheder forbeholdt.

Jeg tilbød nogen en kvist purløg fra min have for nylig - gartner til gartner, kok til at lave mad - og jeg var dybt ligeglad. Fredericka sænkede hans bemærkelsesværdige næse mine stakkels purløg og spurgte, om jeg havde noget mere interessant at byde på. Purløg er så almindelige, sagde han. Boring, også.

Kedeligt? Purløg, kedeligt? Humble, givet. Måske endda en lille 'simpel, men kedeligt? Aldrig!

Purløg smager som en sødere udgave, mildere løg, sandt, men det gør dem ikke kedeligt, der gør dem alsidige! Og, selv om der normalt bare spise bladene, alle purløg dele er spiselige: den pærer til foråret blade fra, det der er tilbage - selv blomster! Kaste dem på salater for ekstra farve og crunch eller bruge dem til at pryde plader.

Nu kan alle nok havde purløg på en bagt kartoffel, selvfølgelig. At strejf af oniony smag gnister virkelig, hvad ellers være kedelig. Må ikke begrænse dig selv, selv om. Hvis du føler dig kunstnerisk, bruge hele blade til at binde bundter af gulerødder, asparges, eller skiver zucchini. Du kan krydse dekoration oven på en klat creme fraiche i en skål med porrer og kartofler eller fløde af tomatsuppe. Du kan endda bruge dem til at binde røget laks ruller. Den lyse grønne blade er den perfekte accent til laks eller suppe, og det milde løg smag tilføjer en smule "af verve til grøntsagerne.

Hvis du bruger purløg som en visuel accent, bare spray lidt over hvad du accenting. Hvis du bruger til at tilføje smag, ikke være nærig - give din næste bagt kartoffel med purløg en hår børste. Virkelig begrave at orange savbug filet under et lag.

Prøv at kombinere hakket purløg med agurk, tomat og fetaost, kaste bønner med olivenolie og server med en solid brød.

Purløg er stor med det grundlæggende, også. Prøv dem med æg; kaste lidt 'i dit næste batch af røræg at genaktivere smag. Bland dem i saucer, i ris kogt i kylling bouillon. dem improvisere med smør, creme fraiche eller flødeost at sprede på alt fra kartofler toast til squash bøf.

Vi kan tænke på purløg som en slags kød og kartofler af mad, men andre kulturer har madlavning med dem i 5000 år. De vokser vildt fra Sibirien til Kina til Canada til Sverige - de er indfødte til de fleste af den nordlige halvkugle. Romerne bragte dem sammen, når de erobrede England, og efterkommere af de efterladte stadig befolker landskabet.

Se, purløg er nemme at dyrke. Dette gør dem perfekte til en begyndelse gartner og kok. Faktisk var de en af ​​de første urter, jeg nogensinde har dyrket i en lille gryde bag et kollegium lejlighed. Jeg er ikke også betyder jord, selv om de foretrækker en rig. Du behøver ikke engang et stykke jord, bare et solrigt sted uden for solen til at sætte en lille gryde - selv en solrig vindue vil i vinteren.

Mine første forsøg med purløg fik mig hooked, og nu er de tornede totter trives i min have. Jeg kan godt lide accent egner sig til planterne omkring dem, de fleste, i slutningen af ​​foråret den lyserøde / lilla blomster tilføje farve bonuspoint. Purløg er en staude, der dør tilbage til jorden hver vinter, men som gør dem første smag efterlader så meget bedre tidligt i foråret, når skubbe deres vej ud af jorden.

Jeg holder en gryde inde i løbet af vinteren, men stadig ser frem til den tid, i foråret, når jeg kan skære nogle blade og hak dem til at drysse på alt fra mosede kartofler og gulerødder bagt stegt fisk. Når du kører blade skåret fra planten, skæres tæt på jorden - bladene ikke regenerere sig selv, men fra pæren lige under overfladen. Når de er etableret, kan bruges tidligt og ofte: purløg drage fordel af en god klipning.

Hvis du har et overskud på purløg, eller du blot ønsker at holde en lille 'for næste vinter, kan du fryse purløg, men ikke at tørre dem - smag fordamper fugt. Du kan bruge de frosne hakkede purløg uden optøning - de er perfekte til at drysse på kogte fødevarer. Når du gør det, tilføje dem i den sidste bit af madlavning så deres delikate smag ikke smelter.

Purløg kan være ydmyge, men deres historie er lang og stabil - nogle gange farvet. På et tidspunkt, syntes purløg havde magiske kræfter og brugte dem til at jage sygdommen og det onde væk fra deres hjem.

Måske skulle jeg have brugt lidt "af Fredericka.

Oooh. Sagde jeg det?

Author syndikerede madlavning klummeskribent Leigh Abernathy har været en ivrig gartner i over 10 år og har været at skrive spise, hvad vokser i mere end fem. hans