Fælles Sorrel

06-05-2018 Zina Wall
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc

af Judy Heyer

Sorrel, eller spinat dock, er en flerårig favorit i Europa, der bare venter på at blive "opdaget" i vores nordamerikanske haver. Denne urt har eksisteret i århundreder, og er meget værdsat for sine medicinske og kulinariske anvendelser.

I 1720 den diarist og salat-elsker, John Evelyn, skrev, at "Sorrel skærper appetitten" og giver "en hurtighed så taknemmelig for den salat, der bør aldrig udelades." John Evelyn vidste naturligvis sine greens. Denne potherb kan anvendes som en fjeder tonic, og astringerende egenskaber, rense blodet. Såsom spinat, bladene er ved højt indhold af oxalsyre.

Smagen af ​​sorrel er mindeværdig - en bid i en krydret blad bærer mig tilbage til den tid, da jeg var barn, lykkeligt gumlede min vej gennem haven af ​​mine bedsteforældre. Sorrel har en lidt syrlig smag - en, der sandsynligvis ikke vil glemme. Og 'smagen vil tilføje "pift" til enhver salat.

Sorrel er en nær slægtning af dokken, og har store blade formet som pil. Det er en af ​​de pålidelige urter, der først er etableret, vil give dig generøst med grøn lange forår til efterår - en rigtig 'skåret og kommer igen' høst. Denne hårde græs kan også tåle frysning vintre prærien. Når de er etableret, bør anlægget producere grøn for 8-10 år - ikke en dårlig investering!

Sorrel producerer bedst i rige jord, men vil vokse i enhver veldrænet jord, og kan plantes i sol eller delvis skygge. Forbered sengen ved at grave i generøse mængder af kompost eller alderen gødning. En dressing af kompost lejlighedsvis side er alt hvad du behøver i løbet af vækstsæsonen. Planterne skal holdes fugtig, så godt vand i sommermånederne tørre.

Planter kan købes fra et havecenter eller startet fra frø. Hvis du kender nogen med en sorrel plante etableret, bede om et lille snit.

Frø skal sås i det tidlige forår plante dem 1/4 - ". Dybe og seks inches fra hinanden, når planterne er flere inches høj, tynd spirerne til 8'-12" 1/2 Apart. Planterne vil vokse ganske betragteligt klumper, hvor som helst fra 16 "- 24" høj, og producere krydret, spiselige blade omkring fire måneder efter udtynding. Fjern røde rust når blomsterne vises i sommeren, skære stilken blomstring, eller anlægget vil sætte sin energi i frø, ingen blad produktion.

Når planten formeres let ved hjælp af en skarp kniv til at skære små sektioner fra den vigtigste roden. Disse afsnit bør plantes ene fod fra hinanden og vandes i godt.

Når planten er modnet, kan det behandles som en "afgrøde snit og kommer igen«. De ømme unge blade har en frisk smag, gane udrensning og gøre en lækker tilføjelse til en salat; modne blade kan blandes til at gøre den grønne sauce til fisk, fransk Sorrel creme suppe, eller en række russisk borsch. Bladene kan også anvendes i omeletter og andre æg retter, eller som en Kødmørning. Kan De hårde yderste blade gives til kaniner og fjerkræ, eller kastet ind i kompostbeholder.

At høste planten, simpelthen knuse eller skære bladene med en kniv. Høst kan gøres for hele vækstsæsonen. Bladene holdes oprejst på en robust stilk, så du ikke får grynet, ligesom spinat. Når indsamlingen af ​​bladene, huske de mindre blade er mere koncentreret i smagen.

For at holde min patch skovsyre produktion til maksimal kapacitet, vi starter nye planter fra stiklinger afsnittet hvert år. Dette er alt det arbejde, der er at vokse skovsyre. Det er dybest set fri for sygdomme og insekter - bladlus kan vise interesse i de unge blade. Disse kan fjernes med en vandstråle. Selv snegle sjældent bekymre sig om dette potherb. Det er en stor fabrik for den økologiske gartner.

For at citere John Evelyn igen: "... i realiseringen af ​​skjulte formidler en hurtig taknemmelig for resten til at give den manglende appelsin og citron, sammen med salt, giver både navnet og smag for skjult for smagen, der gør noget. planter og kun urter, men mænd er rart og behageligt. "Høje rosende ord fra en mand, der vidste, selvfølgelig, dens skjulte!