Bok choy Opskrifter og havearbejde tips

07-05-2018 Nina Farry
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc

Copyright Leigh Abernathy aristotle.net) november 2000. Alle rettigheder forbeholdt.

Man kunne kalde pak, kan du ringe bok, kan du ringe bak og du kan ringe Paak, men uanset hvad du kalder det, kalder lidt 'til middag, fordi kinakål er en lækker tilføjelse til dit måltid.

Det kunne være brugt i eksotiske vegetarisk sektion på vej til gode gamle amerikansk mad, og som damen bag mig i kassen linje, spekulerede præcis, hvad vi gør med det. Måske endda lidt "Jeg er vokset i år, og er nu afspejler høsten.

Efterår og vinter er de bedste tidspunkter at nyde Bok Choy. Det er et medlem af kål familien og kan anvendes som kål, men det er meget mere alsidig end dens fætter brushoved. Smagen er delikat og let sødlig med blot en antydning af sød kål, og stænglerne er mørt og saftigt nok at spise rå. Brug ydre stilke og belønne dig selv med hjertet og dens små blade - lækre spises som den er, eller let dampet at bringe ud mere smag.

Bok Choy, også kaldet kinesisk hvidkål, har været dyrket i Kina siden det femte århundrede e.Kr. og Europa siden 1700. E 'blev populær her i de sidste par år og er tilgængelig på nogle landmandens markeder og de fleste asiatiske markeder . Frøene er tilgængelige overalt du normalt ville købe dem.

Når shopping, kigge efter en straight stængler med blade ikke visne eller gulnet. Bok Choy vokser mere som selleri kål og hvide stilke toppet med creme til mørkegrønne blade. Afhængig af sorten tilbydes stænglerne kan være lange og toppet med korte tykke blade, kan bladene være mere omfattende og korte cap stilke, eller du kan se noget i mellem. Du kan også finde barnet Bok Choy, bud, saftig, umodne udgave af den største, der er lækker dampet eller sauterede og serveret med hel kylling og svinekød.

Dette er en grøn frodig grøntsag, hvilket betyder, at det er godt for kost og alle dem, der ønsker en nærende boost: kun 30 kalorier en kop er også en god kilde til vitamin C og A, samt fodbold.

E 'alsidig, også. Faktisk, hvis du tænker over det, med kinakål, du får to til prisen for én - saftige stængler søde og flere cabbagey blade. Det er fantastisk i røre fries, selvfølgelig, men det er fantastisk sprunget og nød som en grøntsag side, også. Hak blade og stængler i supper eller kaste dem i en salat. Jeg kan lide at nippe på stilke som en lav-cal, lækker snack.

Kinakål er let at tilberede, også: bare vaske og hak det. Præparatet vil være endnu lettere, hvis du trækker stænglerne fra basen, såsom selleri og derefter skære en eller to inches fra roden ende. Da bladene bage hurtigere end stilke, skære dem væk fra stammen, og derefter skærer bladene og stammer adskilt fra hinanden, som i denne krydrede røre yngel.

Bok Choy Stir Fry

8 ren kopper kinakål
1 1/2 spiseskefulde jordnøddeolie
1 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
1/4 inch skive frisk ingefær, finthakket
sojasauce 1 tsk
2 spsk ris eddike
sukker 1 tsk

Hak blade og stængler i stykker af en tomme, holde dem adskilt.

Opvarm en wok eller stor stegepande over medium-høj og tilsæt olien. Lad det varme, tilsæt derefter hvidløg og ingefær, madlavning dem indtil hvidløg begynder at blødgøre, derefter fjerne hvidløg fra olien.

Kog stilkene i olie, omrøring ofte, i fire minutter - vil have blødgjort en smule ". Dernæst tilsæt eddike, sukker, sojasauce og hakkede blade og kog i yderligere to minutter under omrøring ofte og træk. Serveres som tilbehør til svinekød eller kylling eller stablet oven på ris.

---
For en fantastisk lys suppe, kok to kopper bladgrøntsager bånd til seks kopper kylling eller oksekød bouillon i fem minutter. For at tilføje smag, barbere en fjerdedel stykke frisk ingefær virksomheder og et fed hvidløg på lager og lad det simre i fem minutter før tilsætning af kinakål blad. For at skære bånd, bare stak den bladene, rulle og skær dem omkring 1/4 til 1/2 "tyk.

For en opskrift med en vestlig touch, prøv Bok Choy gratin. stængler og blade Braise i kylling bouillon, så hæld Suppen ud derover og bruge det til at lave en ost sauce med en skarp ost ligesom Gruyere. Hæld saucen over kålen og kog i 15 minutter. Denne ret er en naturlig akkompagnement til skinke eller svinekoteletter eller bare spises alene.

Næste gang du går fra de mærkelige grøntsager, stop. Ræk ud og sætte en lille 'Choy i din indkøbskurv. Efter alt, er det de enkle Choys, der virkelig gør livet værd - der hjælper bringe Choy i verden. Choy for dig og mig. Choy at fiske i den dybe blue--

--Oh, Nå, du får den idé. Bok til virkeligheden.