Avocado - Historie, forberedelse og madlavning

07-05-2018 Ivan Grant
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc

af Leigh Abernathy aristotle.net)
drøfte dette

Avocadoer har længe været betragtet som et elskovsmiddel - Mae West var en glødende tilhænger af dem, um, effekter. For et stykke tid 'i begyndelsen af ​​sidste århundrede, blev reklame for dem stadig begrænset på grund af de konnotationer.

Det er ikke overraskende: navnet kommer fra en aztekisk ord - ahuacacuahatl - som betyder "testikel træ." Før din fantasi går vild, bør du vide, at du hænger fra træet par. Nok er det sagt.

Avocado er virkelig en unik frugt. I stedet for at lagre sin energi, såsom sukker, som de fleste af frugterne gør, det gemmer det som fedt. 20% fedt - især monoumættede. Avocadoer er fulde af fedt, ja, men også at tilbyde 60% mere kalium end en banan, har den højeste fiber og folinsyre per ounce af nogen frugt, og er gode kilder til B6, C og E, der De gør dem en meget nærende mad gør.

Avocadoer er hjemmehørende i Mellemamerika, hvor de er blevet dyrket i tusinder af år og er et dagligt syn i mange kulturer. Californien og Florida er de største amerikanske producenter forbrugte avocado, og de fleste af dem Haas --loro udgør 80% af salget.

Den Hass avocado er oprindeligt fra Guatemala. Frugterne pæreformet grøn og begynder at modnes, huden bliver mørkere og mørkere, indtil den er næsten sort. Der er nogle andre sorter, en, der forbliver grøn, når moden, samt de store nye typer "fedtfattig", behøver der ikke megen smag.

Avocadoer ikke begynder at optjene indtil fjernet fra træet, hvor de kan opbevares i flere måneder i limbo. Når høstet, de er klar til at spise i omkring en uge.

Den bedste måde at fortælle en moden avocado er at høre. Holde i hånden, som du ville fjernbetjeningen og giver en blid squeeze. En umoden avocado føles som en sten. En næsten moden avocado vil give lidt 'under pres, ligesom en moden tomat. En virkelig moden man er blød ligesom bagsiden af ​​sin hånd quiltet. Undgå dem, der føler sig løs i deres hud - disse er modne.

Ingen grund til at købe en moden avocado, medmindre du ikke har planer om at spise det samme. Hvis din er langt fra moden, gemme det i en papirspose med et æble for en dag eller deromkring. Ethylen gas frigivet af Apple til at fremskynde modningen af ​​avocadoer. avocado Opbevares ved stuetemperatur.

At skære en avocado, hold det og skære gennem huden og kødet hele vejen rundt om graven, på langs. Twist hver halvdel i modsatte retninger for at adskille dem og bruge en ske til at grave graven. Du kan plante frø og dyrke deres eget træ som stueplante, men du får brug for tålmodighed - avocado tage mellem fem og tretten år at bære frugt. Det er en sjov oplevelse, selv om, og gøre det til et attraktivt stueplante.

Det næste skridt afhænger af din brug af avocado. For skiver eller knuse, holde en halv i hånden skindsiden ned og skære gennem kød, men ikke gennem huden. Hvis du planlægger at bruge det til skiver stoppe nu. Hvis du vil mos, dreje avocado og gøre det samme på tværs. Nu bare bruge en ske til at øse din avocado skåret eller tern.

Såsom æbler, vil avocadoer brun, når de udsættes for luft. Og også som æbler, lidt 'citronsaft sprøjtes på udskårne stykker med til at forhindre dette.

Ved selv, smagen er sød og næsten smøragtig. Et strejf af salt ikke spurgt, men øger smag og fremhæve dybden. En syre berøring tilføjer endnu mere.

Det er derfor, guacamole er så uimodståelig. Salt og citronsaft kombinere med avocado og lidt af løg for at frembringe en himmelsk fornøjelse. Du kan tilføje andre ingredienser som tomater og koriander, men jeg foretrækker denne enkle opskrift, der efterlader smagen af ​​avocado glans.

Guacamole

2 avocadoer
1 tsk citronsaft
1/8 tsk salt
1 spsk hakket løg

Peel, pit og mask avocado med en gaffel. Bland citronsaft, salt og løg, så lad smag blande i en halv time før servering. Guacamole er fantastisk med majs tortilla chips, selvfølgelig, men det er lige så godt på en burger eller en anden sandwich.

Hvis du spiser kun avocado i guacamole, prøv dem i salater, også, hvilket vil tilføje rigdom og smag. overveje dem på sandwich at tilføje fiber, næringsstoffer og smag, i stedet for almindelig gammel mayonnaise.

Avocadoer og tomater er et perfekt match - syre i tomater fordele smagen af ​​avocado. Prøv at smide dem sammen som en simpel salat, eller tilføje nogle store stykker af avocado til din næste salsa.

røget fisk og avocadoer er dobbelt godbid sammen. Top skiver af avocado med lidt "af røget laks eller ørred og en lille 'grønne løg til en forretter, som vil gøre du vil springe middag.

Avocadoer kaldes "fattige mands smør" i troperne på grund af deres konsistens og plentifulness der. Som jeg ser det, vil en bid gøre enhver mand - eller kvinde - de føler sig rige.

For information om vækst Avocado, se dyrkning af frugt hele året: Avocado

Author syndikerede madlavning klummeskribent Leigh Abernathy har været en ivrig gartner i over 10 år og har været at skrive spise, hvad vokser i mere end fem. hans