Asiatiske Delights - Del 1

07-05-2018 Ivan Grant
FONT SIZE :
fontsize_dec
fontsize_inc
se del II Asian Delights - Del I
MedJudy Heyer

Copyright august 2006 af Judy Heyer

Kørt fast? Voksende træt af de samme gamle grøntsager år efter år? Asiatiske grøntsager kan åbne en ny verden for dig. Nedenfor er fire interessante grøntsager, der er alsidige, nærende og ikke sværere at dyrke end deres vestlige modstykker.

1. Brassica pekinensis: Siew Choy, kinesisk selleri, kinakål

Dette afsnit, den cylindriske kinakål mere ligner Cos eller romaine salat, at vores idé om en kål. Har bleg til medium grøn blade kruset dannet frit omkring en indre kerne eller "hjertet". De blade og stængler er sprøde og har en delikat sød smag. Heads nå en højde på 15 "- 18", fra ca. 50 til 80 dage efter såning, med en vis vægt heads op til 10 pounds. inderste blade kan brændes - bare binde hovedet frit med snor, når hjertet begynder at danne.

Kinakål er en køligt vejr afgrøde, der vokser med en mere energisk tempo end almindelig kål. De "meget følsomme over for fastboltning - opvarmning eller utilstrækkelig vand kan forårsage planten til at gå i frø. Soen frø i det tidlige forår, eller bedre endnu, da et fald afgrøde.

Ligesom sine vestlige kolleger, kinakål er tunge foderautomater og kræver en rig, frugtbar jord. Grave i godt rådnet gødning eller kompost, så sår frøene en halv tomme dyb, 4 "fra hinanden. Når spirerne har nået en højde på 6", op til en 10 "-12" væk. Hold dem godt vandes planter har brug for en konstant tilførsel af fugt til at forblive blød. En hø barkflis eller andet materiale vil bidrage til at bevare fugt. Gød med gødning te eller fisk gødning hver to til tre uger for optimale resultater.

For et fald afgrøde, plante frøene i midten af ​​juli, tre måneder før den første forventede frost i dit område. Kinakål er ganske koldt tolerant og en let frost skader ikke planterne. En ekstra bonus af efterårets afgrøder - insekter tendens til mindre skader som deres avl cyklusser er overstået. Dette gælder ikke for den allestedsnærværende snegl, selvfølgelig, som altid er parat, villig og i stand.

Høst ved at skære planten af ​​ved basen. Bladene er milde smag og kan bruges til kål salat eller tilføjes til salater - sprød ribbe af bladet tilføjer en interessant tekstur for en kastede salat. Hvis tilsætning af suppe hakkede blade, huske på, at kræver mindre tid end normale kål madlavning - bare et minut eller to. Bladene kan også let sauteed i sesamolie, tilsæt en knivspids eller to af Szechwan hot sauce, smide et par rejer og ender med en virkelig lækkert måltid!

2.spiselige krysantemum Chop Suey Greens

Shungiku er en spiselig 'Faetters mildere krysantemum, med en lignende blade og parfume. Meget nemme at dyrke, men det har en udtalt smag "krysantemum", som ikke kan være i alles smag.

Plant i foråret for en sommer høst, eller i sensommeren for et fald afgrøde. Soen tykt og tynde planterne til 4 "fra hinanden for at opnå en delikat smag, de vokser i køligt vejr høst kan begynde, når anlægget er 4 .." - 5 "høj Smagen er mere udtalt, når planten begynder at blomstre ..

De mørke grønne blade af Shungiku er rige på vitamin C. Spidserne af anlægget kan anvendes til aromatisering af eller i kombination med andre grønne.

3. B. juncea kinesisk sennep foliosa

Gai Choy er ekstremt nemt at vokse og modnes i kun 40 dage. Planter er en glimrende kilde til vitaminer og mineraler, og kan anvendes som en "fjeder tonic".

Kinesisk sennep er ikke så skarp som almindelig sennep, og gøre en stor cut-and-kommer-igen høste. plante i det tidlige forår eller i slutningen af ​​august til et fald afgrøde. Hvis du transmitterer frø indsamlet som en cut-and-come-igen, de kan sås tykt nok, ellers sår deres halv tomme dybt i den frugtbare jord, udtynding til 10 "- 12" fra hinanden. En gødning te anvendt i midten af ​​sæsonen øge planterne sammen. Planterne kræver hyppig vanding for at holde den grønne race og for at sikre en god høst. Varmen vil forårsage planterne til bolt, ligesom normale sennep. Jord- krav ligner andre orientalske grøntsager.

Den spæde blade, unge piger kan bruges som salat og friskhakket i en salat eller dampet som "grøn". De ældre blade kan skæres i supper, Stir-Fried, eller tilføjes til omeletter.

4.Mizuna

Mizuna er en anden type af kinesisk sennep, der fortjener en særlig omtale, hvis det kun for sin attraktive løv. Bladene er lysegrønne og frynser, og ligner den fulde fjer Kales. Dette anlæg er meget let at dyrke, og kan også anvendes som en cut-and-come-igen beskære i foråret eller efteråret.

Ligesom andre sennep, er Mizuna vokser hurtigt, med grøn klar til høst 40 dage efter plantning. Den har en delikat smag af sennep og gør en god tilføjelse til en salat, eller blot røre stegt som en "grøn". Tynde planter til at stå 10 "- 12" fra hinanden, og giver masser af vand i løbet af vækstsæsonen. Nogle af de nyere sorter til rådighed er ganske tolerant af varme. og nbsp

Se del II