Di Mia Madre Kitchen Garden vokser op

16-05-2018 Nina Farry
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da Mary Ann Perry

Io Sono Fortunato, che vive nel sud della California, con un clima perfetto che permette sia d'inverno che d'estate cucina giardinaggio. Tuttavia, mi è Venuto da Wisconsin del Nord e avere una piena comprensione delle difficoltà nel mantenere erbe aromatiche da utilizzare tutto l'anno. Ho bei ricordi di questo tempo e sento benedetto, avendo sperimentato la cucina giardinaggio di mia madre.

La mia famiglia ha avuto una grande fattoria camion di verdure, ma mia madre AVEVA sempre un po 'orto vicino alla casa due Poteva facilmente klip e tagliare. Wisconsin Settentrionale i quei giorni non æra il luogo dove le persone comprese le erbe o utilizzati molti. Ha usato per langt crescere il Prezzemolo, erba cipollina, rafano, Aneto, cipolle verdi, Ravanelli, Carote, barbabietole e asparagi tutti intervallati da suo fiore, giardino taglio. Ha anche sperimentato con le arachidi un anno. Ugh! Erano amaro destra da terra. Ho usato per amare vagante attraverso questo piccolo giardino raccogliere afidi off Peonie e rose, alla ricerca di rane o strappando pezzi di Prezzemolo o erba cipollina da masticare. Una delle caratteristiche interessanti di piccolo orto della mamma æra un 6'x4 'letto caldo con filo di pollo e il coperchio rivestito di plastica che le ha permesso di avere insalata precoce e un buon modo per tør piante un Vantaggio i primavera.

Nella tarda primavera mio padre sottili jeg fil e fil di barbabietole e portare la mia madre uno staio di barbabietole per bambini e bietole. E 'stato appena sufficiente, kom ci sono stati nove figli. Abbiamo sempre anticipato la nostra cena quella sera; di bietole Tenero con prosciutto, Cipolla e qualche patata tutti cucinati nella stessa Pentola e servito con aceto. Purtroppo, non riesco en portare avanti questa tradizione, kommer il mio caro marito si rifiuta di mangiare le barbabietole. Dice che "un sapore kommer lo sporco".

Un favorito prima di cena Commissione di mine Stava raccogliendo il dente di leone tenere foglie da due sono cresciuti Selvatici nella parte incolta del Cantiere. Naturalmente, non sapevamo il grande digestivo e altri Benefici che tarassaco hanno. Ci è piaciuto moltissimo tarassaco preparati con cipolle verdi Fresche dal giardino, aceto, olio, salg e molto pepe.

Molto tempo dopo il gelo AVEVA fissato abbiamo usato per scavare le radici di rafano dalla orto. Le Radici, una volta Raccolte, durerà en lungo e abbiamo avuto rafano fresco che avrebbe 'lasciarti' tutto l'inverno. Mio padre diceva sempre la nostra famiglia AVEVA «lo stomaco i ghisa. Jeg miei genitori sicuro avrebbero goduto jeg peperoni esotiche e sjældne che sono en nostra disposizione ora. Jeg crescere tutti: habenaro, Serrano, Anaheim peperoncino, tabasco, jalapeno, e molte varietà orientali nel mio orto Californien. Non posso crescere che rafano impressionante però; rafano ha bisogno di gelo pesante per turde calore.

Mia madre AVEVA sempre un paio di vasi di Prezzemolo ed erba cipollina i crescita sul davanzale della finestra della cucina. Ikke æra molto, ma ha aggiunto un buon Sapore en molti piatti ha preparato per tutto l'inverno. Ho bei ricordi di billetpris ricotta e Snipping erba cipollina fresca i preparazione; quanto gustoso il formaggio sommerhus æra con quella piccola aggiunta. La mamma ha sempre avuto una pianta di aloe vera sul davanzale della finestra della cucina, i caso qualcuno ha Bruciato un dito. Mi ricordo di essere inviati allé viscere cantina di tirare le Carote, pastinache e barbabietole da Vasche di sabbia riempiti due sono cresciuti al buio per tutto l'inverno. Che trattamento quando mia madre ha preparato queste verdure Fresche i inverno.

Mia madre ha vissuto con mig i Californien per un tempo lungamente prima di morire su. Amava jeg miei Orti e cucinare con le erbe. Lei mi diceva che bello sarebbe stato da sapere su queste erbe tutti quegli anni indietro. Abbiamo preparato jeg pasti insieme e kommer ai vecchi tempi, ho guardato il suo snipping e ritaglio e tagliare. Tutto quello che ha fatto è stato Così preciso, anche il taglio di Prezzemolo o aglio, kvasi kommer una festa.

Cosa devo crescere nella mia cucina Californien giardino di erbe? Anche se ho centinaia di erbe nel Mio Giardino alcuni dei miei preferiti erbe orto sono erba cipollina, origano, salvia, Prezzemolo, Rosmarino, timo, Aneto, Coriandolo, acetosa francese, insalata Burnet, levistico, Basilico, sia i ejendom che santoreggia, calendule , Dragoncello, Maggiorana e il mio preferito zecche, cioccolato e arancio. Il Partenio e melissa devono essere respinti una volta ogni tanto. Ho Lasciato Camomilla, borragine e Consolida crescono tra le verdure o ovunque Essi non si ottiene nel modo. Hanno bisogno di un po 'troppo spazio per un piccolo giardino, ma sono erbe amichevoli che vanno d'Accordo con quasi tutti gli altri. Lo scherzo æra su di mig quando ho ordinato questo Seme esotico chiamato Portulaca da un catalogo di semi. Dopo amorevolmente tende e nutrimento, ho scoperto che Portulaca è una pianta infestante fiorente nel Mio Giardino già. Così, ho appena lasciato la varietà Selvatica crescere e erbaccia fuori se diventa troppo uregerlige. Portulaca Rende grande insalata. Immergerlo i acqua Bollente e immediatamente i acqua ghiacciata. Servire con una salsa vinaigrette. Yum!

Dal momento che le verdure sono così facili da raccogliere al mercato del contadino locale per tutto l'anno, ho solo crescere pochi; kommer pomodori, peperoncino esotici, bietole e bianco ejendom squash ondulato. Ho una Pentola sul gårdhave che io chiamo il mio cespuglio 'colazione ", kom jeg mirtilli Meridionali che producere sono appena sufficiente per un Pugno e, Naturalmente, prendo una manciata ogni mattina. Alcuni dei miei erbe indisciplinati sono banditi al cantiere lato incolto. Questi Sono marrubio, finocchio, Epazote, cardo e ho anche notato menta decollare su un glædelig correre là fuori. orto di mia madre è cresciuta.